有楽町「ひょっとこ」にて和風柚子柳麺

 有楽町「ひょっとこ」にて和風柚子柳麺をいただいた。

○お店情報
　住所：東京都千代田区有楽町２丁目１０−１
　電話：03-3211-6002
　定休日：日曜
　営業時間：月〜金 11:00-20:00　土11:00-18:00

◇22年3月8日(火)　初訪問

あっさりしたラーメンが食べたい！と思い立ち、出先の有楽町にて検索。初入店しました。

透き通ったスープは、鶏かと思って飲んだら魚介のお出汁でした。鰹かな。。
「和風」を感じたのは、この出汁と、三つ葉と、写真にも写っていますが丼の金継ぎ。丼、大事に使っているんですね。

チャーシューは、このお値段のラーメンにはあるまじき美味しさでした。メンマも太し。
カウンター7席のみ。作り手も食べ手も淡々と自分の仕事に向き合っていて、清々しかったです。

「和風柚子柳麺」760円
15:45入店時　6人
16:00退店時　5人
回転速い。